Cocedor planetario con mezclador de alta temperatura PL120VVI
El cocedor planetario con mezclador de alta temperatura PL120VVI es una máquina profesional fabricada en acero inoxidable, diseñada para la preparación y cocción de productos alimenticios en cocinas industriales, obradores y plantas de procesado. Su sistema de baño maría con aceite de diatermia en cavidad de triple pared garantiza máxima seguridad, un calentamiento uniforme y un gran rendimiento.
Máximo rendimiento con mezclador planetario
Este equipo está equipado con dos herramientas de mezcla que, en combinación con el movimiento planetario, ofrecen un amasado y mezclado homogéneo incluso en elaboraciones complejas. Gracias a su robustez y potencia, es capaz de elaborar cremas, polenta, masas para repostería, salsas, albóndigas de patata y múltiples preparaciones con un control total del proceso.
Características principales
- Sistema de cocción a baño maría con aceite de diatermia en cavidad de triple pared.
- Mezclador planetario con doble herramienta para una perfecta homogeneidad.
- Basculación automática de la cuba para facilitar la descarga del producto.
- Variador electrónico de velocidad para adaptar el proceso según la preparación.
- Temporizador de intervalo y marcha con control de funcionamiento.
- Temporizador de paro para el mezclador que optimiza el trabajo.
- Construcción en acero inoxidable de alta resistencia y fácil mantenimiento.
Opcionales disponibles
- Control eléctrico de temperatura.
- Grifo de descarga para vaciado seguro.
- Sonda de temperatura de producto para máxima precisión.
- Tolva de ingredientes para facilitar la carga.
- Tapa perforada para evacuación de vapor.
- Rascador de PEEK resistente hasta +170 ºC.
Ventajas para profesionales
El cocedor planetario PL120VVI está diseñado para ofrecer productividad, seguridad y versatilidad en la industria alimentaria. Permite reducir tiempos de trabajo, garantizar resultados constantes y facilitar procesos delicados de cocción y mezclado, convirtiéndose en una solución fiable para cocinas industriales, pastelerías y plantas de procesado.
Datos técnicos
- Capacidad: 120 litros
- Producción mínima: 24 kg
- Producción máxima: 49,6 kg
- Medidas: 1350 x 1050 x 2000 mm
- Potencia: 20,5 kW
- Voltaje: 400/3/50 Hz
- Peso: 540 kg
