Maquina combinada amasado+raviolis+pasta larga Capitani Komby 160 DV

Máquina combinada Capitani Komby 160 DV

La Capitani Komby 160 DV es una máquina profesional combinada para la producción de raviolis, pasta larga y láminas de pasta. Diseñada para obradores y fábricas de pasta fresca, combina en un solo equipo amasadora, laminadora automática, raviolera y cortador de pasta, garantizando un proceso eficiente, continuo y de alta calidad.

Características principales

• Doble cuba de amasado con capacidad de 22+22 kg, equipada con eje-palas extraíbles y motorización independiente.
• Laminadora automática de 16 cm de ancho con rodillos de acero inoxidable de perfil especial, capaz de laminar 1,6 kg de masa por minuto.
• Calibradores profesionales que permiten trabajar la masa sin sobrecalentamiento, preservando sus propiedades organolépticas.
• Mecanismos espaciados y cojinetes sin lubricación, lo que facilita la limpieza y elimina el mantenimiento.
• Motorización independiente que asegura el funcionamiento continuo de los rodillos incluso durante la elaboración de pasta o raviolis.
• Cinta motorizada para enrollar la hoja automáticamente y ajustar el tamaño del rollo.
• Raviolera de doble hoja de 16 cm con rodillos calibradores de 55 mm, cantidad de relleno ajustable y cambio rápido de moldes.
• Más de 60 formatos de moldes intercambiables, con sistema de sellado eficaz que garantiza raviolis cerrados y sin fugas durante la cocción.
• Cortador de pasta automático que permite obtener lasaña, tagliatelle, ramen, tagliolini, cabello de ángel, pappardelle, spaghetti alla chitarra y fideos, con moldes intercambiables.

Opcionales

• Espolvoreador de harina.
• Versión específica para ramen.

Ventajas para profesionales

La Komby 160 DV de Capitani ofrece máxima flexibilidad en la elaboración de pasta fresca, permitiendo a los profesionales producir múltiples formatos con una máquina compacta, higiénica y de fácil mantenimiento. Su sistema automatizado asegura altos volúmenes de producción con calidad constante en cada lote.

Datos técnicos

• Cuba de amasado: 22+22 kg
• Ancho de lámina: 160 mm
• Producción horaria de ravioli: 80 a 100 kg/h
• Producción horaria de pasta: 40 a 70 kg/h
• Potencia: 4,1 kW
• Voltaje: 400/3/50 (Opcional: 220/3/50-60Hz)
• Dimensiones: 140 x 110 x 170 cm