Amasadora de horquilla de tipo francés para masas blandas FOX 120 Kg

Las amasadoras de horquilla de tipo francés, son ideales para la elaboración de baguette, pan tradicional y para todas las masas con porcentaje medio/alto de agua.

Gracias a la forma especial de la horquilla y de la cuba, es posible obtener rápidamente una masa no calentada y bien oxigenada, para un producto final de alta calidad.

Características técnicas

• Cuba de acero inoxidable.
• Horquilla de aluminio de calidad alimentaria.
• Transmisión con reductor de tornillo sin fin y correa Poly-V.
• Frenado asistido del depósito.
• Disponible en versión manual o automática que incluye doble temporizador para controlar el tiempo de trabajo de la horquilla a velocidad baja inicial y cambiar automáticamente al segundo tiempo definido a alta velocidad.

Datos técnicos

Capacidad total de amasado: 120 Kg

Capacidad de harina: 75 Kg

Capacidad de agua: 45lt

Porcentaje de hidratación: superior al 58% de humedad

Número de velocidades: 2

Numero de motores: 1 en horquilla (la cuba gira con el movimiento de la masa).

Freno manual de cuba: Si

Potencia del motor:  Primera velocidad 3kW / Segunda velocidad 4,5kW

Alimentación: 400/3/50 Hz

Dimensiones mm: 1020 (con tapa abierta 1350) x 1400 x 1320 (con tapa abierta 1600)

Peso: 480 Kg