Cocedor discontinuo de vapor para marisco y cefalópodos

Cocedor profesional de vapor con funcionamiento por lotes, diseñado para la cocción precisa y controlada de pulpo, calamar, sepia, mejillones, vieiras y pescado. Este equipo garantiza una cocción uniforme mediante vapor saturado en cámara cerrada.

Descripción del producto

Este cocedor funciona mediante ciclos de cocción programados. El producto se introduce en el interior de una cámara hermética donde se somete a vapor controlado, lo que asegura una cocción homogénea y conserva la textura y el sabor del alimento.

Construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304 y dotado de sistemas de seguridad y automatización, es ideal para producciones intermitentes o especializadas en cocción de alta calidad.

Aplicaciones principales

• Pulpo, calamar, sepia
• Marisco: gambas, vieiras, mejillones
• Pescado entero o en porciones
• Producción por lotes en conserveras, obradores y plantas de procesado

Características destacadas

• Funcionamiento discontinuo por ciclos programables
• Cámara de cocción con cierre hermético
• Cocción uniforme mediante vapor saturado
• Control automático de tiempo y temperatura
• Fabricación robusta en acero inoxidable AISI 304
• Sistemas de seguridad para trabajo en presión