Cuba de escabechado profesional con refrigeración automática

Cuba de escabechado profesional con refrigeración automática

La cuba de escabechado profesional con refrigeración automática está diseñada para el marinado y conservación en frío de pescado, moluscos, cefalópodos y marisco. Su grupo refrigerante automático mantiene la temperatura controlada durante todo el proceso, asegurando maceración segura y homogénea con máxima higiene en entornos industriales.

Aplicación profesional en escabeche y marinados

Equipo idóneo para conserveras, obradores y cocinas industriales que trabajan escabeche, salmuera, vinagreta o curado. El control térmico constante estabiliza parámetros críticos de proceso, preserva textura, color y rendimiento, y facilita el cumplimiento de planes de APPCC/HACCP.

Descripción del producto

La cuba incorpora una unidad de refrigeración automática que mantiene el baño a la temperatura objetivo durante toda la maceración. La fabricación íntegra en acero inoxidable AISI 304 aporta durabilidad, higiene y facilidad de limpieza. Incluye tapa superior para proteger el producto, grifo de vaciado para renovar o recuperar el medio de escabeche, controles de temperatura para reproducibilidad y cestos extraíbles que agilizan la carga/descarga sin dañar el género.

Ventajas para uso industrial

• Grupo refrigerante automático para control térmico constante y seguridad alimentaria.
• Estructura robusta en AISI 304 con superficies lisas de fácil saneado.
• Cestos extraíbles que ordenan el producto y minimizan la manipulación.
• Panel de control con termostato y seguridad integrada para operación continua.
• Versátil en escabeche, salmuera, vinagreta y curado en entorno controlado.

Aplicaciones principales

• Escabechado de pescado: sardinas, caballa, atún, etc.
• Maceración de cefalópodos: pulpo, calamar y sepia en frío controlado.
• Tratamientos en frío: vinagre, salmuera o adobos con parámetros reproducibles.
• Uso profesional: conserveras, obradores y cocinas industriales.