Molde Flexipan en forma de florentina de 10,2 centímetros: producción profesional y desmoldeo perfecto
El molde Flexipan en forma de florentina de 10,2 cm de Pujadas está diseñado para pastelería profesional, obradores y catering que buscan uniformidad, larga vida útil y máxima higiene. Su construcción híbrida de silicona y fibra de vidrio aporta flexibilidad, durabilidad y antiadherencia natural, por lo que no necesita aceite y permite una liberación suave y fácil incluso en preparaciones delicadas. Su rango de temperatura de -40 °C a 280 °C (-40 °F a 536 °F) posibilita trabajar en congelación y horneado con el mismo molde. Es fácil de limpiar y cuenta con certificación NSF, garantizando un rendimiento fiable en entornos de alta exigencia.
Ventajas clave en producción intensiva
- Antiadherencia natural: no requiere engrasado, acelera la mise en place y reduce mermas por roturas.
- Longevidad: el diseño robusto ofrece entre 2.000 y 3.000 usos antes de mostrar desgaste, una opción fiable y más sostenible por su vida útil.
- Versatilidad térmica: de -40 °C a 280 °C para congelar, hornear y abatir con estabilidad dimensional.
- Higiene y seguridad: NSF y limpieza sencilla con agua caliente y detergente suave.
- Uniformidad: acabado regular gracias a la silicona reforzada con fibra de vidrio, ideal para series de producto.
Aplicaciones recomendadas
Especial para florentinas, galletas finas y bases crujientes; también válido para gelificados, mousses finas y preparaciones saladas de formato plano. Las cavidades mantienen el diámetro especificado, asegurando presentaciones homogéneas en vitrina o servicio.
Datos técnicos
- Construcción: combinación de silicona y fibra de vidrio (material de construcción: Silicone; tipo: Polymers).
- Antiadherente natural: no requiere aceite; desmoldeo suave y fácil.
- Resistencia de uso: 2.000–3.000 ciclos antes de mostrar signos de desgaste.
- Rango de temperatura: -40 °C a 280 °C (-40 °F a 536 °F); apto congelador y horno.
- Certificación: NSF.
- Formato del módulo: 60 x 40 cm; altura del módulo 2 cm.
- Cavidades por módulo: 15 cavidades de Ø 10,2 cm (profundidad aprox. 20 mm según referencias profesionales).
- Peso del módulo: 0,423 kg.
- Identificación: Artículo P859129; EAN 8421661859295; UPC 029419582914.
- Packaging: 1 unidad/caja; caja 40 cm (ancho) x 18 cm (alto).
- Compatibilidades: bandeja estándar de pastelería 60 x 40 cm; apto abatidor.
- Uso y limpieza: lavar con agua caliente y detergente suave; evitar estropajos y objetos punzantes.
- Potencia / voltaje: no aplica (producto pasivo sin consumo eléctrico).
