Cocedor al vacío Valko modelo IDROCHEF 316 Touch

Cocedor al vacío Valko modelo Idrochef 316 Touch

El cocedor al vacío Valko modelo Idrochef 316 Touch es un equipo profesional de cocción sous vide por inmersión, diseñado para ofrecer un control preciso de la temperatura y garantizar resultados uniformes en cada preparación. Su tecnología avanzada y construcción robusta lo convierten en la elección ideal para cocinas profesionales, restaurantes y empresas de catering que requieren fiabilidad, eficiencia y durabilidad.

Características principales

• Pantalla táctil de 2,8”: permite una programación fácil e intuitiva de todos los parámetros de cocción.
• Alta precisión térmica de 0,1 ºC: asegura un control exacto y constante de la temperatura.
• Programas predefinidos: con 4 categorías y hasta 10 recetas para cada una, facilitando el trabajo en cocina.
• Circulación horizontal del agua: mantiene una temperatura uniforme en toda la cuba, evitando diferencias de cocción.
• Construcción en acero inoxidable: robusta, duradera e ideal para un uso intensivo en entornos profesionales.

Ventajas para el profesional

• Permite optimizar procesos de cocción sous vide con control total de tiempo y temperatura.
• Mejora la eficiencia energética gracias a su sistema de circulación de agua.
• Estandariza recetas, ofreciendo siempre la misma calidad y resultado.
• Fiabilidad en entornos exigentes, diseñado para un uso continuo e intensivo.

Datos técnicos

• Ancho: 164 mm
• Profundidad: 220 mm
• Altura: 415 mm
• Altura mínima de la cuba: 200 mm
• Capacidad de cuba: 70 litros
• Capacidad de carga: 25 kg
• Rango de temperatura de trabajo: ≤ 95 ºC
• Voltaje: 230 V
• Potencia: 3000 W
• Peso: 8 kg