Cocedor al vacío Valko modelo IDROCHEF mob105 Touch

Cocedor al vacío Valko modelo Idrochef mob105 Touch

El cocedor al vacío Valko Idrochef mob105 Touch es un equipo de cocción sous vide profesional especialmente diseñado para hostelería, restauración y catering de gran volumen. Con carro incorporado y una cuba de gran capacidad, garantiza resultados uniformes y precisos en cada preparación, incluso en entornos de uso intensivo.

Características principales

• Pantalla táctil de 2,8”: interfaz moderna e intuitiva para programar y supervisar la cocción.
• Alta precisión de 0,1 ºC: control exacto de la temperatura para obtener cocciones homogéneas.
• Programación avanzada: con 4 categorías de producto y hasta 10 recetas personalizables por categoría.
• Circulación horizontal del agua: asegura una temperatura constante en toda la cuba.
• Construcción robusta en acero inoxidable: resistente, higiénica y adecuada para uso intensivo.
• Gran capacidad: cuba de 105 litros con carga máxima de 40 kg, ideal para producciones a gran escala.

Ventajas para el profesional

• Optimiza los procesos de cocción sous vide con gran precisión y fiabilidad.
• Permite estandarizar recetas en cocinas industriales y de gran volumen.
• Reduce tiempos y mejora la eficiencia en la organización del trabajo.
• Durabilidad y resistencia garantizadas en usos intensivos.
• Perfecto para restaurantes de gran capacidad, hoteles y empresas de catering.

Datos técnicos

• Ancho: 1050 mm
• Profundidad: 850 mm
• Altura: 1050 mm
• Altura mínima de la cuba: 200 mm
• Capacidad de cuba: 105 litros
• Capacidad de carga: 40 kg
• Rango de temperatura de trabajo: ≤ 95 ºC
• Voltaje: 400 V 3N~
• Potencia: 6000 W
• Peso: 102 kg