Arpas liras manuales de queso para corte de cuajada

Arpas liras manuales de queso para corte de cuajada

Las liras o arpas de corte para queso son una herramienta bidimensional formada por una estructura de soporte con hilos de acero inoxidable, diseñada para cortar la cuajada tras la coagulación y favorecer la purga del suero. Su corte preciso mejora la calidad y el rendimiento del producto final.

Aplicación profesional en lotes pequeños

Indicadas para cortar pequeñas cantidades de cuajada en lotes de 25 a 200 litros, resultan ideales en queserías artesanales y plantas piloto, donde se prioriza el control del proceso y la estandarización del tamaño de grano.

Materiales de alta calidad

• Acero inoxidable alimentario AISI 304 en marco y cuerdas, con alta resistencia a la corrosión y apto para contacto con alimentos.
• Higiene y durabilidad: superficies lisas de fácil limpieza para minimizar el riesgo de contaminación.

Por qué el tamaño de corte importa

El tamaño del grano de cuajada condiciona la humedad y la textura del queso: cortes más finos drenan más suero y dan lugar a quesos más firmes; cortes más gruesos retienen humedad y conducen a pastas más blandas. Una lira precisa ayuda a repetir resultados y a optimizar el rendimiento.

Ergonomía y precisión

• Corte fino y uniforme para obtener cubos regulares que drenen de forma homogénea.
• Manejo manual ligero y estable para vatters de pequeño volumen.
• Versiones para corte horizontal y/o vertical, con diferentes separaciones entre cuerdas según el tamaño de grano deseado.

Formatos disponibles

• Dimensiones habituales del útil (ejemplo): 30 × 70 cm con mango de 120 cm.
• Otras medidas y combinaciones bajo pedido para adaptarse a cuba y receta.

Datos técnicos

• Tipo: lira/harpa manual para corte de cuajada (herramienta bidimensional con hilos).
• Uso: corte fino de cuajada para favorecer el desuerado y la estandarización del grano.
• Capacidad orientativa: 25–200 L por lote (ámbito artesanal/profesional).
• Material: acero inoxidable AISI 304 (marco y cuerdas).
• Opciones: corte horizontal/vertical; diferentes pasos entre cuerdas.
• Dimensiones: ejemplo 30 × 70 cm (mango 120 cm); otras medidas disponibles.
• Potencia / voltaje: no aplica (herramienta manual, sin consumo eléctrico).
• Peso: variable según formato.