Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111E

Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111E

El horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111E es una solución robusta y versátil para cocinas profesionales que requieren un equipamiento potente, compacto y fácil de manejar. Con mandos analógicos y capacidad para 11 bandejas GN 1/1, está diseñado para ofrecer fiabilidad y precisión sin complejidades digitales.

Panel y mandos sencillos

• Mandos analógicos: control manual de temperatura, tiempo y humedad, ideal para operarios y uso intensivo.
• Iluminación interior: supervisión continua del proceso sin necesidad de abrir la puerta ni interrumpir la cocción.

Sistemas de cocción avanzados

• Cocción al vapor directo, convección o mixta (convección + vapor) para obtener texturas óptimas.
• 7 posiciones de ciclo mixto para adaptar la intensidad del vapor y calor.

Diseño funcional y fácil acceso

• Distancia entre guías de 67 mm, compatible con bandejas GN estándares.
• Entrada longitudinal de bandejas para mayor rapidez en la carga y descarga.
• Acceso interior por registro lateral, lo que facilita el mantenimiento y la limpieza sin desmontar elementos.

Dotación y complementos útiles

• Incluye 1 parrilla GN 1/1.
• Accesorios recomendables:
  • Kit desagüe
  • Ducha de lavado de cámara
  • Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 11 bandejas GN 1/1
• Potencia eléctrica: 16,4 kW
• Voltaje: 3 × 400 V + N (trifásico)
• Dimensiones: 800 × 800 × 1100 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Número de comidas al día: aprox. 100
• Peso: estimado 120–140 kg
• Puerta: doble cristal con interior practicable
• Calentamiento: resistencias acorazadas inox
• Construcción: acero inoxidable AISI 304, cámara estanca
• Ventilador: inox AISI 316, sistema con seguridad de sobrepresión