Horno mixto directo Professional Compact CDT120E eléctrico y programable
El horno mixto directo Professional Compact CDT120E es un equipo de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales que exigen precisión, eficiencia y automatización. Este horno eléctrico programable con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 ofrece una solución ideal para producciones medianas y grandes, con la posibilidad de elaborar entre 150 y 300 comidas por ciclo.
Panel táctil con control total de cocción
- Pantalla táctil Touch Screen de última generación para una operación intuitiva.
- Modalidad manual o automática con hasta 150 programas almacenados y espacio para otros 150 adicionales.
- Conexión USB para exportar datos HACCP y gestionar programas de cocción personalizados.
Funciones de cocción avanzadas
- Precalentamiento automático para ahorrar tiempo y mejorar la eficiencia.
- Función Cook & Hold que mantiene los alimentos a la temperatura ideal una vez finalizada la cocción.
- Sonda al corazón de un punto de detección para controlar la temperatura interna del producto con precisión. (Opción de sonda para vacío disponible).
- 2 velocidades de ventilación y sistema autoreverse para asegurar una cocción uniforme y delicada.
Higiene y mantenimiento automatizados
- Programas de lavado automático para facilitar la limpieza interna de la cámara.
- Diseñado para cumplir con las normas HACCP, garantizando seguridad alimentaria y control de procesos.
Aplicaciones profesionales recomendadas
El modelo CDT120E está orientado a restaurantes de gran volumen, colectividades, hospitales, catering industrial y cocinas centrales que requieren fiabilidad y calidad constante. Su capacidad de producción y nivel de automatización lo convierten en una herramienta fundamental para operaciones exigentes.
Datos técnicos
- Capacidad: 20 bandejas GN 1/1
- Potencia eléctrica: 30 kW
- Voltaje: 3 x 400 V
- Modalidades de cocción: vapor, convección y cocción mixta
- Funciones especiales: pantalla táctil, Cook & Hold, sonda al corazón, programas automáticos, autolavado
- Dimensiones: 965 mm (ancho) x 1080 mm (fondo) x 1880 mm (alto)
- Producción estimada: 150 a 300 comidas por ciclo
