Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA211G

Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA211G

El horno mixto directo analógico Professional Compact CDA211G es una solución robusta y de alto rendimiento para cocinas profesionales que requieren máxima capacidad de producción diaria. Este modelo, con funcionamiento a gas presurizado, ha sido diseñado para ofrecer eficiencia, fiabilidad y facilidad de uso en entornos exigentes como colectividades, comedores industriales o grandes caterings.

Capacidad y modos de cocción versátiles

Gracias a su capacidad para 11 bandejas GN 2/1 y una producción estimada de hasta 300 comidas diarias, el CDA211G destaca por su versatilidad en cocción:

• Convección: distribución homogénea del aire caliente, ideal para asados y repostería.
• Vapor directo: perfecto para cocciones suaves, regeneración y alimentos que necesitan humedad.
• Mixto (convección + vapor): garantiza resultados jugosos con dorado uniforme, óptimo para carnes, pescados y vegetales.

Control manual intuitivo

• Mandos analógicos de alta resistencia, diseñados para un control sencillo, sin depender de interfaces digitales.
• Iluminación interior que facilita la supervisión continua del proceso de cocción.
• Distancia entre guías de 67 mm, optimizada para bandejas GN 2/1.

Diseño funcional y mantenimiento sencillo

• Acceso frontal mediante registro lateral interior, que permite intervenir en los componentes sin desmontajes complejos.
• Puerta con doble cristal y vidrio interior practicable, lo que facilita una limpieza eficiente y segura.

Construcción profesional para uso intensivo

• Modelo a gas con sistema presurizado de 23 kW, que garantiza una cocción potente y continua.
• Chasis en acero inoxidable AISI 304, resistente a la corrosión y de fácil limpieza.
• Ventilador de acero inoxidable AISI 316 con inversión de giro para cocción uniforme en todas las bandejas.

Dotación y accesorios recomendados

• Dotación incluida: 1 parrilla GN 2/1.
• Accesorios recomendables:
  • Kit de desagüe
  • Ducha de lavado de cámara
  • Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Modelo: CDA211G
• Capacidad: 11 bandejas GN 2/1
• Producción: hasta 300 comidas/día
• Potencia eléctrica: 0,6 kW (1 x 230 V)
• Potencia gas: 23 kW (gas presurizado)
• Dimensiones: 1046 x 932 x 1100 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Construcción: Acero inoxidable AISI 304
• Peso estimado: 180–200 kg