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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 470 Litros

13.201,24 €

25% de descuento 9.900,93 €

IVA no incluido

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_{a partir de 290€ + iva en península}

¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!

Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.

Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...

La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.

Marca

Scovali

Equipos de alta calidad para la industria alimentaria.

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Referencia del producto
CR741605
Código 13302

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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 470 Litros

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Descripción

Cuba de cuajar queso a gas de 470 litros con válvula de seguridad y encendido piezoeléctrico

La cuba de cuajar queso a gas de 470 litros es un equipo profesional diseñado para queserías que requieren altas capacidades de producción sin renunciar a la precisión, la higiene y la seguridad. Fabricada en acero inoxidable AISI 304 o cobre, ofrece gran resistencia al uso intensivo y un acabado sanitario apto para el sector alimentario.

Diseño cónico para un trabajo ergonómico

Su forma cónica ancha y baja facilita el trabajo del operario, optimizando el proceso de cuajado y el corte de la cuajada. El potente quemador a gas envuelve el fondo y los laterales de la cuba, garantizando un calentamiento uniforme y rápido con un consumo energético optimizado.

Características principales

Capacidad: 470 litros.
Construcción: acero inoxidable AISI 304 o cobre de alta calidad.
Doble cámara de agua para un calentamiento y enfriamiento uniforme que evita que la leche se queme o adhiera a las paredes.
Sistema a gas con válvula manual de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico.
Control de temperatura mediante termómetro de precisión.
Fondo abombado (recto en caso de incorporar grifo) para una fácil extracción del cuajo.
Apta para la producción de quesos frescos, semicurados y curados como manchego, gouda, mozzarella, parmesano, brie, ricotta, roquefort, entre otros.

Funcionamiento

La doble cámara interna con agua se calienta con el quemador a gas, distribuyendo la temperatura de manera uniforme por toda la superficie. El mezclado puede realizarse manualmente o de forma automática con el accesorio agitador opcional. Además, la incorporación de un vaso de expansión con bomba de recirculación acelera el intercambio de calor y mejora la eficiencia de los procesos de calentamiento y enfriado.

Opcionales disponibles

Motor mezclador agitador para automatizar el mezclado de la leche.
Grifos de descarga de diferentes dimensiones en el frontal inferior.
Vaso de expansión con entrada automática de agua y bomba de recirculación.
Pies regulables de acero inoxidable para suelos desnivelados.
Ruedas para facilitar el transporte de la cuba.
Variador de velocidad para el motor agitador.
Liras de corte manuales para la cuajada.
Tapa protectora de acero para la válvula de gas.

Aplicaciones profesionales

La cuba de cuajado de 470 litros es ideal para queserías artesanales y semindustriales que buscan aumentar su volumen de producción manteniendo un proceso controlado y eficiente. También es muy utilizada en centros de formación e investigación láctea donde se desarrollan procesos de elaboración de quesos de alta calidad.

Datos técnicos

Volumen de cuba: 470 litros
Diámetro: 100 Ø cm
Calentamiento: a gas con válvula manual, llama piloto y encendido piezoeléctrico
Control de temperatura: termómetro
Voltaje: 230/1/50 (opcional 60 Hz)