Cuba de cuajar queso a gas de 520 litros con válvula de seguridad y encendido piezoeléctrico
La cuba de cuajar queso a gas de 520 litros es un equipo profesional de gran capacidad, diseñada para queserías artesanales y semindustriales que buscan maximizar la eficiencia y garantizar la calidad en cada lote de producción. Fabricada en acero inoxidable AISI 304 o cobre, destaca por su durabilidad, resistencia al uso intensivo y acabado sanitario.
Diseño cónico para un trabajo cómodo y eficiente
Gracias a su forma cónica ancha y baja, esta cuba permite un trabajo más ergonómico y un manejo sencillo de la cuajada. El quemador a gas envuelve tanto el fondo como los laterales, logrando un calentamiento uniforme y rápido, con un importante ahorro energético.
Características principales
- Capacidad: 520 litros.
- Construcción: acero inoxidable AISI 304 o cobre de alta calidad.
- Doble cámara de agua para un calentamiento y enfriamiento delicado y homogéneo en toda la superficie.
- Sistema de gas con válvula manual de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico.
- Control de temperatura mediante termómetro de precisión.
- Fondo abombado (recto en caso de incorporar grifo) para facilitar la manipulación y extracción del cuajo.
- Apta para la elaboración de quesos frescos, semicurados y curados como manchego, gouda, mozzarella, parmesano, ricotta, brie, camembert, roquefort, entre otros.
Funcionamiento
La doble cámara interna con agua se calienta con el quemador a gas, lo que asegura una distribución uniforme del calor. El mezclado puede realizarse de forma manual o automatizada mediante el accesorio agitador opcional. Asimismo, el vaso de expansión con bomba de recirculación opcional mejora la eficiencia, acelera el intercambio de calor y reduce los tiempos de trabajo. Esta cuba también incorpora carga de agua automática con flotador y a presión de red, simplificando el proceso de enfriamiento.
Opcionales disponibles
- Motor mezclador agitador para automatizar el movimiento de la leche.
- Grifos de descarga en diferentes dimensiones para mayor versatilidad.
- Vaso de expansión con bomba de recirculación y entrada automática de agua.
- Pies regulables de acero inoxidable para garantizar estabilidad en suelos desnivelados.
- Ruedas para facilitar el transporte de la cuba.
- Variador de velocidad para el motor agitador.
- Liras de corte manuales para un corte preciso de la cuajada.
- Tapa protectora de acero para la válvula de gas.
Aplicaciones profesionales
La cuba de cuajar de 520 litros es la solución perfecta para queserías de gran producción que necesitan equipos fiables, versátiles y eficientes. También es utilizada en centros de formación láctea y laboratorios especializados en el desarrollo de nuevos productos queseros.
Datos técnicos
- Volumen de cuba: 520 litros
- Diámetro: 110 Ø cm
- Calentamiento: a gas con válvula manual, llama piloto y encendido piezoeléctrico
- Control de temperatura: termómetro
- Voltaje: 230/1/50 (opcional 60 Hz)
