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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 390 Litros

11.448,00 €

25% de descuento 8.586,00 €

IVA no incluido

Envío gratuito
_{a partir de 290€ + iva en península}

¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!

Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.

Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...

La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.

Marca

Scovali

Equipos de alta calidad para la industria alimentaria.

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Referencia del producto
CR741599
Código 13303

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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 390 Litros

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Descripción

Cuba de cuajar queso a gas de 390 litros con válvula de seguridad y encendido piezoeléctrico

La cuba de cuajar queso a gas de 390 litros está diseñada para queserías profesionales que buscan equipos de alta capacidad, máxima seguridad y una elaboración homogénea en sus procesos. Construida en acero inoxidable AISI 304 o cobre de primera calidad, garantiza durabilidad, higiene y resistencia frente a un uso intensivo en la producción de quesos artesanales o semindustriales.

Diseño cónico para un trabajo más cómodo

La forma cónica ancha y baja de esta cuba permite un manejo ergonómico y facilita la manipulación de la cuajada. El quemador a gas distribuye el calor envolviendo tanto el fondo como los laterales, logrando un calentamiento rápido y uniforme con ahorro energético y una calidad de cuajado superior.

Características principales

Capacidad: 390 litros.
Construcción: acero inoxidable AISI 304 o cobre.
Doble cámara de agua para un calentamiento y enfriamiento uniforme sin riesgo de quemar la leche.
Sistema a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico.
Control de temperatura mediante termómetro de precisión.
Fondo abombado (recto en caso de incorporar grifo) para facilitar la extracción del cuajo.
Apta para producir quesos frescos, semicurados y curados como manchego, gouda, mozzarella, parmesano, brie, ricotta, roquefort, entre otros.

Funcionamiento

La doble cámara interna con agua es calentada por el potente quemador a gas, lo que asegura una distribución homogénea del calor y evita que el producto se queme o se adhiera a las paredes. El mezclado puede realizarse manualmente o de forma automática incorporando un motor agitador opcional. Además, el vaso de expansión opcional con bomba de recirculación acelera los procesos de calentamiento y enfriado, optimizando el rendimiento.

Opcionales disponibles

Motor mezclador agitador para automatizar el mezclado de la leche.
Grifos de descarga en distintas dimensiones para una evacuación cómoda del producto.
Vaso de expansión con carga automática de agua y bomba de recirculación.
Pies regulables en acero o ruedas para facilitar la movilidad.
Variador de velocidad para el motor agitador.
Liras de corte manuales para la cuajada.
Tapa protectora de acero para la válvula de gas.

Aplicaciones profesionales

La cuba de cuajar de 390 litros es ideal para queserías artesanales y semindustriales que buscan aumentar su capacidad de producción manteniendo la calidad. También se utiliza en centros formativos y laboratorios lácteos para investigación y desarrollo de nuevos productos.

Datos técnicos

Volumen de cuba: 390 litros
Diámetro: 95 Ø cm
Calentamiento: a gas con válvula manual, llama piloto y encendido piezoeléctrico
Control de temperatura: termómetro
Voltaje: 230/1/50 (opcional 60 Hz)