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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 91 Litros

5.047,72 €

25% de descuento 3.785,79 €

IVA no incluido

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_{a partir de 290€ + iva en península}

¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!

Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.

Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...

La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.

Marca

Scovali

Equipos de alta calidad para la industria alimentaria.

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Referencia del producto
CR741560
Código 13309

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Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 91 Litros

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Descripción

Cuba de cuajar queso a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico de 91 litros

La cuba de cuajar queso a gas de 91 litros es un equipo profesional diseñado para queserías artesanales y pequeñas industrias lácteas que buscan eficiencia, seguridad y una cocción uniforme en sus procesos de elaboración de quesos. Su construcción en acero inoxidable AISI 304 o cobre garantiza durabilidad, higiene y un óptimo rendimiento en cada uso.

Diseño cónico para mayor comodidad y eficiencia

Gracias a su forma cónica ancha y baja, la cuba permite al operador un trabajo más cómodo y ergonómico. El potente quemador a gas envuelve el fondo y los laterales, logrando un calentamiento homogéneo y rápido, además de un ahorro energético significativo.

Características destacadas

Doble cámara de agua que asegura un calentamiento y enfriamiento uniforme.
Calentamiento a gas con válvula de seguridad, llama piloto y encendido piezoeléctrico.
Control de temperatura mediante termómetro integrado.
Fondo abombado (o recto en caso de incorporar grifo) para facilitar la manipulación y extracción del cuajo.
Apta para quesos curados, semicurados y frescos como manchego, gouda, mozzarella, parmesano, provolone, roquefort, cabrales, cheddar, feta, camembert, ricotta y más.

Funcionamiento y eficiencia

La doble cámara interna con agua distribuye el calor de manera uniforme evitando que el producto se queme o se adhiera a las paredes. El mezclado puede realizarse de forma manual o con un motor agitador opcional, mientras que el vaso de expansión (opcional) permite acelerar los procesos de calentamiento y enfriamiento mediante recirculación del agua.

Opcionales disponibles

Motor mezclador agitador para automatizar el mezclado de la leche.
Grifos de descarga en diferentes dimensiones.
Pies regulables o ruedas para mayor estabilidad y movilidad.
Variador de velocidad para ajustar el ritmo del motor mezclador.
Liras de corte manuales para un corte preciso de la cuajada.
Tapa de acero inoxidable para protección de la válvula de gas.

Aplicaciones en la industria láctea

Este equipo está especialmente indicado para la pasteurización de leche y la elaboración de una amplia variedad de quesos, desde los más frescos hasta los de larga maduración. Su diseño robusto y versátil lo convierte en una herramienta indispensable para queserías artesanales, explotaciones lecheras y pequeños productores que buscan optimizar sus procesos sin perder la calidad artesanal.

Datos técnicos

Volumen de cuba: 91 litros
Diámetro de cuba: 60 Ø cm
Calentamiento: a gas con válvula manual, llama piloto y encendido piezoeléctrico
Control de temperatura: termómetro
Voltaje: 230/1/50 (opcional 60 Hz)
Potencia: 14 kW
Dimensiones: 80 x 74 x 85 cm
Peso: 68 kg